Os sais minerais, provenientes
das rochas, habitam o solo e a água. E é a terra irrigada que os transporta
generosamente para os alimentos durante o cultivo. Cumprido esse ciclo, chegam,
por fim, à nossa mesa. E aí é tempo de colher saúde. Dentro do nosso organismo,
eles compõem enzimas essenciais, acionam inúmeros processos do metabolismo e
também os regulam, explica a nutricionista Nadir Nogueira, da Universidade
Federal do Piauí.
Ou seja, são importantíssimos. E, para a nossa
sorte, o fértil solo brasileiro não deixa a desejar quando o assunto é o
quarteto que protagoniza esta reportagem. Por isso, salvo raras exceções, as
refeições por si sós dão conta do aporte diário considerado ideal. Basta
consumir todos os seguintes grupos de alimentos: carnes, frutas, legumes,
verduras, carboidratos e laticínios, ensina a nutricionista e farmacêutica
Édira Gonçalves, da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Também é
possível suprir eventuais deficiências com uma suplementação adequada. Mas
atenção: esse recurso só deve ser utilizado com prescrição de um especialista e
em situações especías.
Quem anda relapso com a alimentação deve saber que essas fórmulas não substituem uma refeição cheia de minerais. E, para quem come adequadamente, essa é mais uma razão para não turbinar o cardápio com elas por conta própria. O excesso de sais pode acarretar lesões nos tecidos, enquanto doses em desarmonia desregulam funções metabólicas em vez de ajudá-las. Isso acontece quando se ingere grande teor de um mineral e quase nada de outro. Algumas dessas substâncias, como o cobre e o zinco, competem entre si, ensina Nadir Nogueira. E aí, de novo, vem o desequilíbrio. Vale frisar: só um especialista, ao prescrever doses individualizadas, é capaz de evitar que isso aconteça. As grávidas, por exemplo, costumam necessitar de um reforço no ferro, diz Maria Lucia. Já os atletas, que têm treinos puxados, consomem mai
Quem anda relapso com a alimentação deve saber que essas fórmulas não substituem uma refeição cheia de minerais. E, para quem come adequadamente, essa é mais uma razão para não turbinar o cardápio com elas por conta própria. O excesso de sais pode acarretar lesões nos tecidos, enquanto doses em desarmonia desregulam funções metabólicas em vez de ajudá-las. Isso acontece quando se ingere grande teor de um mineral e quase nada de outro. Algumas dessas substâncias, como o cobre e o zinco, competem entre si, ensina Nadir Nogueira. E aí, de novo, vem o desequilíbrio. Vale frisar: só um especialista, ao prescrever doses individualizadas, é capaz de evitar que isso aconteça. As grávidas, por exemplo, costumam necessitar de um reforço no ferro, diz Maria Lucia. Já os atletas, que têm treinos puxados, consomem mai
por ADRIANA TOLEDO
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