Máquina "recicla" bagaço de cana e produz
farinha para salgadinhos nutritivos; à direita, biscoito feito com farinha de
arroz e casca de maracujá
De
salgadinhos a sopas instantâneas, passando por bebidas, o aproveitamento de
resíduos industriais pode contribuir para a produção de alimentos de qualidade
e, ainda por cima, mais baratos.
Carlos
Wanderlei Piler de Carvalho, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos,
coordena projeto que reaproveita bagaço de cana de açúcar, de cevada, cascas de
maracujá e arroz quebrado para desenvolver alimentos nutritivos, saborosos,
funcionais e, principalmente, a custos mais baixos.
"Além
de oferecer um destino para rejeitos produzidos nas indústrias sucroalcooleira,
de sucos e de cerveja, representa também vantagem econômica para quem produz e
para quem consome, além de ser benéfico para o meio ambiente", explica
Piler.
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