Dicas



Molhos:

1. Para engrossar molhos, acrescente uma colher de farinha

de trigo dissolvida em água fria, ou um pure de batata.

2. O macarrão ficará mais saboroso se você acrescentar ao

molho raspas de noz-moscada.

3. Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente

uma colher de sopa de creme de leite.

4. Para tirar a acidez do molho de tomate, coloque uma

pitada de açúcar no final do cozimento.

5. Para tirar a acidez dos molhos de tomate, prepare com todos os temperos e coloque alguns pedaços de batata ou cenoura, durante a fervura.

6. Para dar um sabor especial ao molho branco, aqueça bem o leite com uma folha de louro e uma cebola descascada. Se você quiser, adicione um cravo-da-índia. Depois, deixe em

lugar quente durante quinze minutos. Em seguida, escorra e prepare o molho branco.

7. Se o molho de carne estiver sem cor, acrescente duas colheres de chá de café solúvel ao molho.

8. Só tempere um molho com sal depois que ele já estiver preparado. Se você colocar antes, o gosto

de sal se concentrará enquanto o molho cozinha.

9. Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordura ficará congelada na superfície e sua remoção será mais fácil.

10. Para engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.

11. Retire a massa de tomate da lata e guarde num potinho ou copo de vidro. Despeje um

pouco de óleo por cima, para evitar que embolore. Conserve na geladeira. 

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