Sal por ervas e alho: Está em suas mãos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensão, use a imaginação e as ervas aromáticas, além de alho. “Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol”, exemplifica Vanderlí. E ervas como o orégano e o alecrim merecem ser convidadas à cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidação, um fenômeno que, você já sabe, não poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as artérias.
Mas essa ação pode minguar quando os ingredientes são expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescentá-los nos minutos finais do cozimento.
Receita: para diblar o sal na comida.
1/2 quilo de sal - 50 gramas de oregano - 50 gramas de mangericão - alecrim - pimenta - salvia - louro a vontade dependendo do seu gosto. (as ervas devem ser secas para não mofar)
Bater tudo no liquidificador ate ficar bem moido, guardar em um vidro e ir usando na comida e nas saladas .
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