Queijo pelo tofu:
A intenção não é jogar mais pedras sobre o parmesão, o provolone e até o minas, mas abrir espaço ao tofu, que é feito de soja. Ele é uma preciosidade porque concentra o que o grão tem de melhor: proteínas e isoflavonas.
“A proteína da soja aumenta a atividade de receptores que colocam o LDL para dentro das células e inibe a principal enzima responsável pela produção de colesterol”, explica a nutricionista Nágila Damasceno, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.
E as isoflavonas não só potencializam a queda do LDL como evitam sua oxidação.
Modo de usar:
tem varios modos, mais eu gosto de fazer um pate para usar no lugar da manteiga.
Bater no liquidificador 3 colheres de azeite de oliva -2 galhinhos picados de cebolinha fresca -1 colher de mostarda - sal - ai junta o tofu e bate mais um pouco ate ficar um creme.
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