Geléia de Jabuticaba
1 medida de jabuticaba 1 medida de açúcar cristal água para cobrir as jabuticabas
| Lave bem as jabuticabas. Coloque-as numa bacia e amasse bem com as mãos ou com um pilão. Leve ao fogo numa panela grande, com água o suficiente para cobrir. Deixe que cozinhem até que estejam macias. Passe numa peneira, como se faz com as papinhas para obter um purê das jabuticabas. Descarte os caroços e partes mais duras que não consiga fazer passar pela peneira. Meça a quantidade de massa por xícaras ou copos. Volte a massa assim obtida à panela, junte açúcar cristal (uma medida igual à da massa), Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar no ponto (que é quando demora umpouco para cair da colher). Coloque em vidros esterilizados e deixe 10 minutos em banho-maria depois de tampá-los ainda quente. (deixe descansar uns dias, ela acaba de endurecer e esta pronta para comer ou guardar). | |
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