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em setembro 28, 2010

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Tarde Te amei, ó Beleza tão antiga e tão nova… Tarde Te amei! Trinta anos estive longe de Deus. Mas, durante esse tempo, algo se movia dentro do meu coração… Eu era inquieto, alguém que buscava a felicidade, buscava algo que não achava… Mas Tu Te compadeceste de mim e tudo mudou, porque Tu me deixaste conhecer-Te. Entrei no meu íntimo sob a Tua Guia e consegui, porque Tu Te fizeste meu auxílio. leia mais:

Armazenar cogumelos fresco em casa.

O problema de usar cogumelos frescos em receitas esta na durabilidade pois eles duram apenas três dias. Segundo a chef Silvia Percussi, autora do livro “Menu di Funghi”, existem varias dicas de conservação e armazenamento dos cogumelos que podem ser facilmente adotados. Os conselhos valem para qualquer espécie do alimento, como portobello, cogumelo-de-paris shitake ou shimeji. A primeira coisa e não lava-los antes de ferve-los. O correto é limpa-los com uma escova e com papel toalha para manter a textura e a firmeza do alimento. Em seguida, os cogumelos devem ser fervidos, escorridos e guardados em um vidro, cobertos por azeite. “Se a pessoa quiser, pode acrescentar nozes, especiarias ou folhas de louro para dar um toque especial”. Depois de prontos, os cogumelos devem ser mantidos na geladeira, nessas condições eles chegam a durar meses. A mesma orientação vale para os cogumelos secos. Quando são conservados, eles são usados so na finalização da rece

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